豆豉苦瓜(1)

• 【材　料】
• 苦瓜 1條
• 嫩薑 1大匙
• 豆豉 1大匙
• 沙拉油 500㏄

• 【調 味 料】
• 醬油膏 1大匙

• 【做　法】
• 1.苦瓜洗淨擦乾水分並切去頭尾橫剖去籽，切成大小一致的塊狀備用。
• 2.熱鍋，放入沙拉油以中火燒熱至175℃，放入作法1的苦瓜炸約2～3分鐘，撈起瀝乾油份。
• 3.留約1小匙的沙拉油在油鍋，先將嫩薑炒香，加入豆豉及醬油膏，最後放入作法2的苦瓜拌勻即可。