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食譜:豆豉苦瓜(1)

  • 【做 法】
  • 1.苦瓜洗淨擦乾水分並切去頭尾橫剖去籽,切成大小一致的塊狀備用。
  • 2.熱鍋,放入沙拉油以中火燒熱至175℃,放入作法1的苦瓜炸約2∼3分鐘,撈起瀝乾油份。
  • 3.留約1小匙的沙拉油在油鍋,先將嫩薑炒香,加入豆豉及醬油膏,最後放入作法2的苦瓜拌勻即可。
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