蔻斯比南瓜蔬菜湯

• 【材　料】
• 南瓜 200g
• 紅蘿蔔絲 50g
• 高麗菜絲 50g
• 火腿絲 50g
• 巴西里 1小朵

• 【調 味 料】
• 水 適量
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.南瓜洗淨去籽、削皮、切成塊狀，放入沸水中煮至南瓜軟化，倒入果汁機打成泥狀，備用。
• 2.熱鍋，加入適量的沙拉油將紅蘿蔔絲、高麗菜絲、火腿絲加入拌炒一下，加入作法1的南瓜泥並加入鹽調味，最後以巴西里裝飾即完成。

• 【備　註】
• 選購南瓜時以新鮮外皮紅色為主，煮南瓜時水不要一氣放太多，最多加至淹至南瓜塊平行為主，烹煮南瓜泥湯時可加入適量的鮮奶油更添食用時的滑順口感唷！