味增茄子

• 【材　料】
• 茄子 2條

• 【調 味 料】
• 味增 1大匙
• 味醂 1小匙
• 醬油 1小匙
• 糖 1大匙

• 【做　法】
• 1.茄子洗淨，對半切開，再切成約5公分長段，泡入鹽水中10分鐘後擦乾，所有調味料混合均勻，塗在茄子段上備用。
• 2.烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，放進作法1，入烤箱烤約10分鐘即可。

• 【備　註】
• 茄子為了避免變色要先泡鹽水，用來作烤箱料理時最好在表皮抹油，一來也是為了不變色，二來也可以避免烤好取出時發生沾黏破皮的情況。