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食譜:味增茄子

  • 【做 法】
  • 1.茄子洗淨,對半切開,再切成約5公分長段,泡入鹽水中10分鐘後擦乾,所有調味料混合均勻,塗在茄子段上備用。
  • 2.烤箱預熱至220℃,烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油,放進作法1,入烤箱烤約10分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 茄子為了避免變色要先泡鹽水,用來作烤箱料理時最好在表皮抹油,一來也是為了不變色,二來也可以避免烤好取出時發生沾黏破皮的情況。
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