麻油瓜

• 【材　料】
• 小黃瓜 1條
• 礦泉水 1瓶

• 【調 味 料】
• 醬油 350㏄
• 水 150㏄
• 砂糖 1大匙
• 米酒 2大匙
• 甘草片 2片
• 胡麻油 1大匙
• 鹽 30公克

• 【做　法】
• 1.取一鍋加熱，將醬油、水、砂糖、米酒和甘草片一起放入鍋中煮至沸騰後冷卻備用。
• 2.將小黃瓜洗淨去頭尾，切成0.5公分薄片狀，在加入鹽並用力搓揉黃瓜片後靜置1小時，然後用礦泉水沖洗多黃瓜片表面多於鹽分備用。
• 3.將作法2泡入作法1中，並一起放入大塑膠袋內，加入胡麻油，將空氣擠出袋口旋轉3圈綁緊袋口，放置5天後入味即可食用，且放置越久顏色越深。