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食譜:麻油瓜

  • 【做 法】
  • 1.取一鍋加熱,將醬油、水、砂糖、米酒和甘草片一起放入鍋中煮至沸騰後冷卻備用。
  • 2.將小黃瓜洗淨去頭尾,切成0.5公分薄片狀,在加入鹽並用力搓揉黃瓜片後靜置1小時,然後用礦泉水沖洗多黃瓜片表面多於鹽分備用。
  • 3.將作法2泡入作法1中,並一起放入大塑膠袋內,加入胡麻油,將空氣擠出袋口旋轉3圈綁緊袋口,放置5天後入味即可食用,且放置越久顏色越深。
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