南瓜炒米粉

• 【材　料】
• 乾中細米粉 300公克
• 南瓜 150公克
• 青蔥 3支
• 新鮮香菇 5朵
• 奶油 50公克
• 肉絲 100公克
• 高湯 500㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 胡椒粉 少許
• 淡色醬油 1/2大匙

• 【做　法】
• 1.南瓜削皮洗淨剖開去籽並切成絲狀，青蔥洗淨切成小段狀，新鮮香菇洗淨切成絲狀備用。
• 2.熱鍋加入適量的水，將米粉放入滾水中燙約2分鐘後，即撈起瀝乾水份備用。
• 3.熱鍋加入奶油，將作法1的蔥段和香菇絲放入爆香，拌炒至香氣溢出後倒入肉絲續炒1分鐘後撈起。
• 4.將作法1的南瓜絲放入作法3的鍋中並倒入高湯煮約3分鐘。
• 5.將作法2的米粉、作法3的材料、及所有調味料加入作法4中拌炒均勻後，轉小火燜煮約5分鐘即可。