油燜苦瓜

• 【材　料】
• 苦瓜 2條
• 蒜仁 3粒
• 香菇 2朵

• 【調 味 料】
• A.高湯 200CC
• 醬油膏 2大匙
• 糖 1茶匙
• B.香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.將苦瓜直切成4條再去籽後，切成骨牌狀，放入滾水中汆燙至熟後撈起，沖冷水至涼；香菇泡發後切絲；蒜仁切片備用。
• 2.熱鍋，加入少許油，以小火爆香蒜片、香菇，再放入作法１的苦瓜及調味料煮至滾開，轉小火略燜煮約2分鐘，再以中火煮至湯汁略乾，最後滴入香油即可。