蛤蠣絲瓜

• 【材　料】
• 蛤蠣 100g
• 絲瓜 200g
• 蒜末 1大匙
• 蔥 1/2根
• 金鉤蝦 1大匙
• 水 200㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2大匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.蔥切段；絲瓜洗淨後切約3公分塊狀；蛤蠣泡在鹽水濃度1%的鹽水中約1小時備用。
• 2.熱油鍋，放入蒜末、蔥段、金鉤蝦爆香，再加入水及作法1的絲瓜塊以中火煮約1分鐘備用。
• 3.於作法2鍋中加入作法1的蛤蠣及所有調味料，蓋上鍋蓋以中火煮約1分鐘即可盛盤。