梅汁苦瓜

• 【材　料】
• 白玉苦瓜 1條
• 蒜末 5粒
• 辣椒片 1條
• 白酸梅 5粒

• 【調 味 料】
• 醬油 1/2杯
• 鹽 1茶匙
• 味精 1茶匙
• 糖 1/2杯
• 水 3/2杯

• 【做　法】
• 1.將苦瓜洗淨後，去（襄瓜）瓢，再切去頭尾對半，以150℃油溫快速過油備用。
• 2.起油鍋，爆香蒜頭、辣椒，加入調味料，煮開後，放入作法1苦瓜及酸梅肉，蓋上鍋蓋，以中火煮約40～50分鐘，即可盛出待涼
• 3.將作法2苦瓜，放入冰箱冷藏4小時取出食用，風味更佳，連不敢吃苦瓜的人都會讚美呢！