炸絲瓜

• 【材　料】
• 絲瓜 1條
• 脆酥粉 1碗

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 味精 1/2茶匙
• 白胡椒粉 1茶匙

• 【做　法】
• 1.絲瓜用刀瓜刨去表面粗皮，洗淨後對剖成4瓣，切去帶籽部分後切成小段。
• 2.調味料B混合均勻成椒鹽，脆酥粉加水調成漿狀備用。
• 3.熱鍋，加入500㏄油，熱至約150℃，將絲瓜裹上作法2的脆酥粉漿後，入鍋以大火炸至表面酥脆金黃，即可撈起瀝油裝盤。食用時可沾作法2的椒鹽粉食用。