五味苦瓜

• 【材　料】
• A.綠苦瓜 1條
• B.蔥末 2小匙
• 薑末 2小匙
• 蒜末 2小匙
• 辣椒末 2小匙
• 香菜末 2小匙

• 【調 味 料】
• 醬油膏 2大匙
• 蕃茄醬 2大匙
• 糖 1小匙
• 白醋 1大匙
• 香油 2小匙

• 【做　法】
• 1.苦瓜洗淨切開，去子與白膜切成薄片狀，泡冰水15分鐘，備用。
  
• 2.將材料B與所有調味料一同拌勻。
  
• 3.將作法1的苦瓜瀝乾盛盤，淋上作法2調好的醬汁即可。

• 【備　註】
• 苦瓜片要泡冰水至呈半透明狀態，才會又脆又美味，且趁冰吃風味更佳。