破布子蒸苦瓜

• 【材　料】
• 苦瓜 1/2條
• 破布子 1大匙
• 蔥花 適量
• 辣椒末 適量

• 【調 味 料】
• 破布子汁 1大匙
• 醬油 1大匙
• 糖 1小匙
• 高湯 2大匙

• 【做　法】
• 1.苦瓜一切為二，呈長條狀，入滾水中汆燙一下，取出泡入冷水中。
  
• 2.將作法1泡涼的苦瓜取出、瀝乾水分，放入蒸盤中。
  
• 3.將所有調味料拌勻，倒入作法2苦瓜內，入鍋蒸約40分鐘取出。
  
• 4.作法3灑上蔥花、辣椒末即可。