蠔油茄段

• 【材　料】
• 茄子 2條
• 蒜末 2粒

• 【調 味 料】
• 蠔油 2大匙
• 米酒 1大匙
• 糖 1小匙
• 雞粉 少許
• 香油 適量

• 【做　法】
• 1.茄子切段。
  
• 2.熱油至150℃，將茄子炸軟後撈出。
  
• 3.油少許，爆香蒜末，再加入蠔油、米酒、糖、雞粉，最後放入作法2茄子拌炒，起鍋前淋上香油即可。