清燉栗子

• 【材　料】
• 栗子 1/2斤
• 里肌肉 1/2斤
• 蕃茄 1個
• 蔥 2支

• 【調 味 料】
• 1.鹽 3小匙
• 糖 1/2大匙
• 高湯或水 6杯
• 2.太白粉 1大匙
• 3.香油 2小匙

• 【做　法】
• (1)將栗子浸泡在水中1天，膨脹後用牙籤將栗子肉挖出，里肌肉切片，蔥洗淨切段，蕃茄洗淨切成與栗子大小略同即可。
• (2)將高湯煮沸，放入栗子熬煮20～30分鐘，再將里肌肉片加入太白粉拌均，分別放入湯中，再依序放入蕃茄丁及鹽、糖煮3～5分鐘，起鍋前放入蔥段及香油即可熄火，盛入碗中即可食用。