栗子蒙布朗

  • 【做　法】
  • 1.先將餡料B的栗子泥與奶油一起攪拌均勻後，再加入白蘭地酒拌均勻即成為栗子餡，備用。
  • 2.將卡士達粉與牛奶一起拌勻後，再加入打發好的鮮奶油拌均勻後，即成為卡士達餡，備用。
  • 3.香草蛋糕體的作法，請參閱結婚蛋糕，蛋糕體的製作。
  • 4.將作法3做好的蛋糕體使用圓形壓模，壓出直徑5㎝圓形蛋糕片。
  • 5.將作法2的卡士達餡放入擠花袋中，於作法4中的每片蛋糕片上，擠上作法2卡士達餡成圓錐狀（約3㎝），放入冰箱冷凍約1小時。
  • 6.取出作法5，擠上栗子餡成型，最後擺上巧克力裝飾片即完成。
點心 .種子核果類 .西式料理 .葷食
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