食譜:栗子蒙布朗:www.ytower.com.tw

食譜:栗子蒙布朗

  • 【做 法】
  • 1.先將餡料B的栗子泥與奶油一起攪拌均勻後,再加入白蘭地酒拌均勻即成為栗子餡,備用。
  • 2.將卡士達粉與牛奶一起拌勻後,再加入打發好的鮮奶油拌均勻後,即成為卡士達餡,備用。
  • 3.香草蛋糕體的作法,請參閱結婚蛋糕,蛋糕體的製作。
  • 4.將作法3做好的蛋糕體使用圓形壓模,壓出直徑5㎝圓形蛋糕片。
  • 5.將作法2的卡士達餡放入擠花袋中,於作法4中的每片蛋糕片上,擠上作法2卡士達餡成圓錐狀(約3㎝),放入冰箱冷凍約1小時。
  • 6.取出作法5,擠上栗子餡成型,最後擺上巧克力裝飾片即完成。
上線日期: