夏果蝦仁

• 【材　料】
• 夏威夷果仁 2/3杯
• 蝦 4兩
• 玉米筍 5根
• 紅蘿蔔丁 1/4杯
• 蒜末 1大匙
• 皇帝豆 2/3杯

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 糖 1/3大匙
• 胡椒粉 1小匙
• 香油 2小匙

• 【做　法】
• (1)蝦洗淨剝殼留尾，玉米筍洗淨，切2公分段，再與皇帝豆、紅蘿蔔丁用熱水汆燙3分鐘，撈起備用。
• (2)起油鍋將蒜末爆香，並放入蝦仁略拌炒，再加入其餘所有材料及調味料拌炒均勻入味，至蝦仁全熟即可盛起放入盤中食用。