法式玉米濃湯
- 【做 法】
- (1)鍋子先用小火加熱，再將奶油放入鍋中用餘溫加熱至融化，然後再加入麵粉拌炒。
- (2)玉米濃湯的濃稠感，就是用麵粉和奶油炒出來的效果。
- (3)等到麵粉已經拌炒開來，有很香的味道散出時，即準備加入滾燙的高湯。
- (4)這時要用打蛋器迅速攪拌均勻。
- (5)再用中火稍煮一下，直到適量濃稠度。
- (6)將奶油湯用濾網過濾掉沈澱的顆粒，口感才會更滑順。
- (7)過濾後的奶油湯加進玉米醬和適當的鹽和胡椒粉調味。
- (8)起鍋前再加進牛奶調勻，就是一鍋香濃的玉米濃湯。
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