乾煸四季豆(1)

• 【材　料】
• 四季豆 200公克
• 絞肉 60公克
• 蔥花 1大匙
• 薑末 1小匙
• 蒜末 1小匙
• 沙拉油 適量

• 【調 味 料】
• 醬油 1小匙
• 鹽 1/2小匙
• 雞粉 1/2小匙
• 米酒 1大匙

• 【醃　 料】
• 米酒 1/2小匙
• 醬油 1/2小匙
• 胡椒粉 少許
• 太白粉 少許

• 【做　法】
• 1.絞肉加醃料醃5分鐘。
  
• 2.四季豆撕去老筋，洗淨瀝乾切段，放入160℃的油中﹝份量外﹞炸至乾軟水份盡除後撈起備用。
  
• 3.取鍋倒入沙拉油加熱，爆香蔥花、薑末和蒜末，加入作法1的絞肉炒香，再加入作法2的四季豆和調味料炒勻即可。