腰果枸杞醬涼麵

• 【材　料】
• 熟麵 200公克
• 腰果 80公克
• 枸杞 20公克
• 花生醬 20公克
• 涼開水 40㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 糖 1大匙
• 白醋 1大匙

• 【做　法】
• 1.腰果洗淨，泡熱水約15分鐘，取出放入150℃的烤箱中烤約20分鐘，取出待涼備用。
  
• 2.將枸杞泡涼開水約10分鐘後，瀝乾切碎備用。
  
• 3將作法1的腰果放入食物調理機中，倒入20㏄涼開水攪打呈泥狀備用。
  
• 4取一碗，先將花生醬加20㏄的涼開水調開，加入作法3的腰果泥和所有調味料，再加入作法2的碎枹杞攪拌均勻即為腰果枸杞醬。
  
• 5.食用前直接將作法4的腰果枸杞醬淋在熟麵上即可。