酸菜細絲

• 【材　料】
• 肉絲 150公克
• 酸菜絲 150公克
• 冬粉 1把
• 薑絲 1/3杯
• 辣椒絲 1大匙

• 【調 味 料】
• 1.鹽 1又1/2小匙
• 香油 2大匙
• 糖 1大匙
• 白胡椒粉 2小匙
• 2.鹽 1小匙
• 香油 1/3大匙
• 太白粉 1/2大匙

• 【做　法】
• (1)將肉絲先加入鹽、香油略醃後，加入太白粉拌勻。燒開一鍋水，將肉絲放入，汆燙至熟後撈起待涼備用。
• (2)酸菜用熱水汆燙1～2分鐘後撈起，去除酸味、鹹味後，沖涼後再瀝乾水份備用。
• (3)冬粉泡水軟後，用熱水汆燙1～2分鐘，撈起待涼後，用廚房剪刀剪成5公分段備用。
• (4)將所有材料及調味料一起拌均勻入味後，盛盤後即可上桌食用。