豆渣煎餅

• 【材　料】
• 豆渣 150公克
• 豬絞肉 100公克
• 蝦仁 60公克
• 胡蘿蔔 15公克
• 玉米粒 40公克
• 芹菜 1枝
• 青蔥 1枝
• 蒜末 5公克
• 薑末 5公克
• 低筋麵粉 2大匙
• 太白粉 2大匙
• 蛋 1又1/2顆

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 雞粉 1/4小匙
• 米酒 1小匙
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.蝦仁切泥；胡蘿蔔切絲；青蔥、芹菜切末，備用。
  
• 2.取一容器，加入所有材料及調味料，充分混合攪拌均勻，再取適當份量捏成餅狀，可分為數片。
  
• 3.熱鍋，加入適量沙拉油，再放入作法2的豆渣餅，以小火慢慢煎至兩面皆呈金黃色即可。