酸豇豆(1)

• 【材　料】
• 豇豆 600公克
• 花椒 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2大匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.把豇豆洗淨、瀝乾水分，放入調理盆中撒上鹽（份量外）拌勻，醃約30分鐘。
  
• 2.取一鍋，加入水、花椒煮滾，再加入所有調味料調勻待涼，備用。
  
• 3.把作法1的豇豆放入罐中，再倒入作法2的醃汁，密封蓋子放約15天即可。

• 【備　註】
• 醃漬時間：15天