鮮蓮奶露

• 【材　料】
• 去皮新鮮蓮子 120公克
• 鮮奶 200㏄
• 冰糖 60公克
• 水 500㏄
• 再來米粉 1大匙

• 【做　法】
• 1.將去皮新鮮蓮子去除苦蕊，放入滾水中稍微汆燙去除澀味。
  
• 2.將作法1的蓮子放入湯鍋中，加水至淹過約5公分高，以小火煮約45分鐘至熟透，撈出蓮子放涼備用。
  
• 3.取2/3作法2的蓮子放入果汁機中，加入水攪打成泥倒入鍋中，加入鮮奶和冰糖拌勻並以小火煮至滾開，再加入剩餘的作法2的蓮子。
  
• 4.將再來米粉加入1又1/2大匙水拌勻，淋入滾開的作法3中拌勻勾芡至呈濃稠狀即可。

• 【備　註】
• 最佳品嚐方式：冰涼、溫熱