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食譜:鮮蓮奶露

  • 【做 法】
  • 1.將去皮新鮮蓮子去除苦蕊,放入滾水中稍微汆燙去除澀味。
  • 2.將作法1的蓮子放入湯鍋中,加水至淹過約5公分高,以小火煮約45分鐘至熟透,撈出蓮子放涼備用。
  • 3.取2/3作法2的蓮子放入果汁機中,加入水攪打成泥倒入鍋中,加入鮮奶和冰糖拌勻並以小火煮至滾開,再加入剩餘的作法2的蓮子。
  • 4.將再來米粉加入1又1/2大匙水拌勻,淋入滾開的作法3中拌勻勾芡至呈濃稠狀即可。
  • 【備 註】
  • 最佳品嚐方式:冰涼、溫熱
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