白滷花生

【材　料】
脫殼帶膜花生 600公克
A.蠔油 45cc
醬油 50cc
水 1500cc
八角 5公克
糖 30公克
鹽 25公克
B.小黃瓜 60公克
胡蘿蔔 50公克

【做　法】
1.取鍋煮水至滾沸，放入花生汆燙，撈起瀝乾水分備用。
2.胡蘿蔔削去外皮後切塊；小黃瓜切去頭尾後再切塊備用。
3.滷料A與作法1的花生放入快鍋中以小火煮約35分鐘即熄火待涼。
4.將作法2的小黃瓜、胡蘿蔔放入作法3的鍋中拌勻至軟時，全部裝罐，加些許湯汁微醃即可。

開胃前菜 .種子核果類 .中式料理 .葷食
牛肉麵

上線日期:3/27/2008