滷花生

• 【材　料】
• 花生 300公克
• 八角 5公克
• 東山鴨頭滷汁 1鍋

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙
• 水 800㏄

• 【做　法】
• 1.花生洗淨後泡入水中約4小時，撈出瀝乾放入鍋中，備用。
  
• 2.再作法1中加入水、鹽及八角，蓋上鍋蓋開大火煮至滾，即轉小火燜煮約2小時（用手捏花生能捏破）後關火，撈出瀝乾水分。
  
• 3.將東山鴨頭滷汁煮開，放入作法2煮好的花生，煮滾即關火，浸泡30分鐘後撈出即完成。