杏仁瑪莉

• 【材　料】
• 蛋白 100公克
• 細砂糖 50公克
• 杏仁粉 60公克
• 糖粉 50公克
• 低筋麵粉 10公克
• 杏仁角 200公克

• 【做　法】
• 1.蛋白打發後，再將細砂糖分2~3次加入一起打發至乾性發泡。
  
• 2.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉過篩後，加入作法1中攪拌均勻，即為麵糊，再裝入擠花袋中。
  
• 3.烤盤舖上烤盤布後，擠出適量的麵糊在烤盤上成橢圓形狀後，再放入杏仁角於其上，以上火130℃、下火130℃烤約30分鐘即可。

• 【備　註】
• 烘焙火力：上火130℃、下火130℃
  烘焙時間：30分鐘
  數量：30個（每個約8公克）