四季大腸

• 【材　料】
• A.四季豆 150公克
• 大腸頭 1條
• 蒜頭 2顆
• 蔥 1支
• B.蔥 1支
• 米酒 1大匙
• 薑片 2片

• 【調 味 料】
• 白胡椒粉 1大匙
• 鹽 1/2小匙
• 糖 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.大腸放入沸水中，加材料B煮約40分鐘至軟化，撈起切段備用。
  
• 2.四季豆洗淨瀝乾，去頭尾及兩側粗筋；蒜頭切末；蔥1支切末，備用。
  
• 3.熱鍋，倒入六分滿的油，放入作法2的四季豆炸至變皺，撈起瀝油備用。
  
• 4.作法3原鍋，放入作法2的大腸頭段炸酥，撈起瀝油備用。
  
• 5.作法4鍋中留少許油，爆香蒜末、蔥末，加入作法3的四季豆、作法4的大腸頭拌炒均勻。
  
• 6.最後加白胡椒粉、鹽、糖拌均勻即可。