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食譜:四季大腸

  • 【做 法】
  • 1.大腸放入沸水中,加材料B煮約40分鐘至軟化,撈起切段備用。
  • 2.四季豆洗淨瀝乾,去頭尾及兩側粗筋;蒜頭切末;蔥1支切末,備用。
  • 3.熱鍋,倒入六分滿的油,放入作法2的四季豆炸至變皺,撈起瀝油備用。
  • 4.作法3原鍋,放入作法2的大腸頭段炸酥,撈起瀝油備用。
  • 5.作法4鍋中留少許油,爆香蒜末、蔥末,加入作法3的四季豆、作法4的大腸頭拌炒均勻。
  • 6.最後加白胡椒粉、鹽、糖拌均勻即可。
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