乾煸四季豆(4)

• 【材　料】
• 四季豆 300公克
• 絞肉 80公克
• 蒜末 1/2茶匙
• 薑末 1/2茶匙
• 太白粉 1/2茶匙
• 水 4大匙

• 【調 味 料】
• 辣豆瓣醬 1茶匙
• 醬油 1茶匙
• 鹽 1/4茶匙
• 糖 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.四季豆洗淨，撕去粗絲，切對半備用。
  
• 2.絞肉加入太白粉抓勻備用。
  
• 3.熱鍋，加入1/2碗沙拉油至高溫後，放入作法1的四季豆炸至表面略焦後撈出瀝油。
  
• 4.另取鍋，加入少許沙拉油，放入作法2的絞肉以中火炒約1分鐘，加入蒜末、薑末和調味料中的辣豆瓣醬，炒約2分鐘後，加入水、剩餘調味料和作法3的四季豆，以大火炒約1分鐘，待湯汁略收乾汁即可。