涼拌四喜

• 【材　料】
• 紅蘿蔔丁 80公克
• 玉米筍 60公克
• 熟花生仁 100公克
• 毛豆仁 80公克

• 【調 味 料】
• 蒜末 10公克
• 鹽 1/4小匙
• 雞粉 1/4小匙
• 細砂糖 少許
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.玉米筍洗淨切小段備用。
  
• 2.取一鍋放入適量的水量，將作法1玉米筍段、紅蘿蔔丁及毛豆仁一起放入鍋中煮至滾沸，煮約5分鐘後放入熟花生仁再煮至滾沸約1分鐘後撈出，瀝乾水份備用。
  
• 3.將作法2玉米筍段、紅蘿蔔丁、毛豆仁以及熟花生仁加入所有調味料拌勻即可。

• 【備　註】
• 毛豆可分開燙煮，撈出後泡入冰開水會較脆綠。