乾煸四季豆(5)

• 【材　料】
• 四季豆 300公克
• 豬絞肉 80公克
• 蒜末 1/2茶匙
• 薑未 1/4茶匙
• 開水 2大匙

• 【調 味 料】
• 辣豆瓣醬 1大匙
• 糖 1/2茶匙
• 醬油 1茶匙

• 【醃　 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 太白粉 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.四季豆摘去兩端老梗，洗淨瀝乾，備用。
  
• 2.豬絞肉加入醃料拌勻，備用。
  
• 3.熱油鍋，燒熱後放入作法1的四季豆，以大火將表面炸略焦，再撈出瀝油，備用。
  
• 4.同作法3原鍋，倒出多餘的油，放入作法2的豬絞肉炒至肉色反白，再加入薑末、蒜末、辣豆瓣醬炒香，續放入作法3的四季豆，加入2大匙開水及糖、醬油，以小火煸炒至乾香即可。