雜糧豆渣煎餅

• 【材　料】
• A.十榖飯 200公克
• 豆渣 60公克
• B.紅蘿蔔 20公克
• 高麗菜 25公克
• 洋蔥 25公克
• 西芹 20公克
• C.低筋麵粉 30公克
• 太白粉 5公克
• 蛋液 20公克
• 水 60㏄

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/4小匙
• 胡椒粉 1/4小匙
• 雞粉 少許
• B.美奶滋 適量
• 柴魚粉 適量
• 海苔粉 適量

• 【做　法】
• 1.熱鍋倒入少許橄欖油，放入豆渣炒至香味四溢，起鍋備用。
  
• 2.將所有材料B洗淨，切成細絲備用。
  
• 3.低筋麵粉過篩，加入其餘材料C拌勻成麵糊，備用。
  
• 4.取作法2所有蔬菜絲加入作法1豆渣、十榖飯、作法3麵糊以及所有調味料拌勻成煎餅，備用。
  
• 5.熱平底鍋後加入適量橄欖油，倒入作法3煎餅麵糊以中火煎至定型後翻面，煎至熟透且兩面微焦，起鍋盛盤後擠上美奶滋，再撒上適量柴魚粉和海苔粉即可。