薏仁寒天凍

• 【材　料】
• A.薏仁 50公克
• 水 200㏄
• B.洋菜 15公克
• 水 800㏄

• 【調 味 料】
• A.細砂糖 30公克
• B.蜂蜜 適量
• 熟黃豆粉 適量

• 【做　法】
• 1.薏仁洗淨後浸泡於冷水中約6～8小時，撈出瀝乾水分，備用。
  
• 2.取作法1薏仁倒入材料A中的水，一起放入電鍋中蒸熟，備用。
  
• 3.寒天洗淨後倒入材料B的水，煮至滾沸後改小火煮至洋菜融勻，加入細砂糖拌勻成凍汁，備用。
  
• 4.取一模型，倒入少許凍汁後撒上作法2薏仁，再倒入剩餘的凍汁，靜置至冷卻後放入冰箱冷藏至凝結成凍。
  
• 5.取出已結凍的作法4，切塊後搭配黃豆粉並淋上蜂蜜食用即可。