綠豆凍

• 【材　料】
• 綠豆 150公克
• 水 600㏄
• 蒟蒻果凍粉 20公克

• 【調 味 料】
• 細砂糖 30公克

• 【做　法】
• 1.綠豆洗淨，倒入材料中的水浸泡於約1小時，放入電鍋中蒸熟，備用。
  
• 2.以濾網過濾出作法1的綠豆湯汁；取少許鍋中的綠豆放入模型，備用。
  
• 3.取少許作法2綠豆湯汁將蒟蒻果凍粉調勻，再倒入鍋中和剩餘綠豆湯汁一起煮至滾沸，加入細砂糖攪拌均勻，倒入作法2模型中，靜置至冷卻後移入冰箱冷藏至凝結成凍即可。