紅豆沙(1)

  • 【做　法】
  • 1.紅豆清洗乾淨，以冷水浸泡約2小時至微軟。
  • 2.取一鍋，加入可蓋過紅豆的水量煮滾，再放入紅豆汆燙去除澀味，燙約30秒後，撈出瀝乾。
  • 3.另取一鍋，加入3000㏄水煮滾，放入紅豆以小火煮約90分鐘，接著蓋上鍋蓋，以小火續燜煮約30分鐘。
  • 4.將作法3鍋中的湯汁先倒出一半（保留稍後用），再用打蛋器將鍋中紅豆拌打成綿密泥狀，接著加入二砂糖拌勻，再加回另一半湯煮至滾沸即可。
點心 .種子核果類 .中式料理 .素食
台灣人四季排隊甜湯甜點
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