綠豆湯(1)

  • 【做　法】
  • 1.綠豆清洗乾淨，不需浸泡。
  • 2.取一鍋，加入可蓋過綠豆的水量（份量外）煮滾，再放入綠豆汆燙去除澀味，燙約30秒後，撈出瀝乾。
  • 3.另取一鍋，放入作法2燙好的綠豆，加入蓋過綠豆3公分高的水量（份量內），以中火煮至水份將乾。
  • 4.於作法3中加入其餘水（份量內），以大火煮滾後撈除浮皮，接著續煮約15分鐘，加入白砂糖拌勻，煮至再次滾沸即可。
湯 .種子核果類 .中式料理 .素食
台灣人四季排隊甜湯甜點
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