豆花紅豆沙

• 【材　料】
• 紅豆 300公克
• 陳皮 10公克
• 水 2500㏄
• 糯米粉 2茶匙
• 豆花 100公克

• 【調 味 料】
• 紅砂糖 200公克

• 【做　法】
• 1.陳皮用水泡軟後切碎；糯米粉加入2大匙水（配方外）調勻，備用。
  
• 2.紅豆洗淨放入鍋中，加入作法1的碎陳皮、水，以大火煮至滾後，轉小火續煮約2小時。
  
• 3.待作法2的紅豆透爛後，用打蛋器攪拌至紅豆成糊狀，再加入紅砂糖攪拌至均勻後，以作法1的糯米粉漿勾薄芡，再用湯匙將豆花舀小片放入即完成。