台式月餅

  • 【做　法】
  • 1.先將所有粉類一起過篩，築成粉牆。
  • 2.再將其他材料(奶油除外)到入粉牆中拌勻
  • 3.拌勻之後再將奶油加入麵糰中拌勻，揉至光亮成糰，再用塑膠袋包起備用
  • 4.將餡料切分成60g一個，餅皮切分成20g一個。
  • 5.每一個餅皮包裹一個餡料，均勻的包裹，整成長圓形，再放入模中壓平整，輕輕的將月餅敲出
  • 6.下火240上火220或上下火220，烘烤3-5分鐘讓餅皮先定型，先取出烤箱，餅皮花紋上刷上蛋黃，再續烤到金黃色即可
點心 .種子核果類 .中式料理 .葷食 .中點
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