辣椒醬製作

• 【材　料】
• A.尖尾紅辣椒 200公克
• 沙拉油 80公克
• 蒜末 60公克
• B.豆辦醬 45公克
• 味噌 45公克
• 冰糖 20公克
• 白醋 20公克
• 鹽 8公克
• 水 3杯
• C.太白粉 20公克
• 冷開水 80㏄

• 【做　法】
• 1.將辣椒剝去蒂頭絞碎，放入鍋內，加入沙拉油、蒜末炒香。
• 2.加入材料Ｂ以中小火同煮約7、8分鐘。
• 3.最後加入混勻的材料Ｃ芶芡，熄火後待涼裝罐即完成。

• 【備　註】
• 太白粉20公克、冷開水80㏄混勻攪拌至有一點濃稠即可使用