豆漿玉米肉鬆煎餅

• 【材　料】
• 玉米粒 150公克
• 肉鬆 50公克
• 青蔥 1根
• 辣椒 1/2根
• 麵糊:無糖豆漿 50cc
• 低筋麵粉 30公克
• 太白粉 10公克
• 雞蛋 2顆

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 黑胡椒 少許

• 【做　法】
• 1.將青蔥、辣椒切碎備用。
  
• 2.將麵糊材料混合攪拌均勻後靜置約15分鐘，再加入作法1的材料、玉米粒較拌均勻備用。
  
• 3.熱平底鍋，加入1大匙油，倒入作法2攪拌好的麵糊，再撒上肉鬆，以中小火煎至雙面上色即可。

• 【備　註】
• 要以豆漿作料理，建議使用無糖豆漿，以免豆漿中的糖分干擾調味、影響口感。而肉鬆不要一開始就拌入麵糊中，以免肉鬆吸收麵糊的水份，就吃不出肉鬆那種乾鬆的口感了。