時蔬沙拉春捲

  • 【做　法】
  • 1.四季豆洗淨去頭尾；蕃茄洗淨並瀝乾水份，切圓片後再對半切開，備用。
  • 2.腰果切粗丁狀；蘋果洗淨後切半再切條狀；苜蓿芽洗淨並瀝乾水份，備用。
  • 3.起一鍋水，待水沸騰後將四季豆放入鍋中汆燙至熟後，即撈起並瀝乾水份備用。
  • 4.取一沾溼的越式春捲皮，放上作法火腿片、作法2的苜蓿芽、作法1的蕃茄片後再放上作法2的蘋果條。
  • 5.最後再放上作法3四季豆，並撒上作法2適量的腰果丁後，將春捲皮包捲起呈春捲狀，即完成。
  • 6.沾上特製的美奶滋芥末醬一起食用，更增添清爽風味。
開胃前菜 .種子核果類 .南洋料理 .葷食 .生春捲
快樂廚房雜誌第48期
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