利水紅豆飯

  • 【做　法】
  • 1.糯米、紅豆洗淨瀝乾後，分別用1杯半的米酒浸泡一晚。
  • 2.取鍋加熱後，倒入麻油，待油熱後爆香薑片，將薑片爆炒至呈淺褐色後取出備用。
  • 3.將作法1的泡酒糯米倒入電鍋內鍋中，並加入煎過的老薑片備用。
  • 4.在電鍋外鍋加入1杯水後，再將作法3的內鍋放入，煮到開關跳起即可。
  • 5.將作法1的泡酒紅豆倒入電鍋內鍋中，並在電鍋外鍋加入1杯水，煮到開關跳起後，先將紅豆略為攪拌過，再於電鍋外鍋加入1杯水，並煮到開關跳起後，加入黑糖拌勻。
  • 6.食用前再將作法4煮好的糯米及作法5的紅豆拌勻即可。
飯食 .種子核果類 .中式料理 .素食 .經期調理餐
快樂廚房雜誌第48期
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