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食譜:利水紅豆飯

  • 【做 法】
  • 1.糯米、紅豆洗淨瀝乾後,分別用1杯半的米酒浸泡一晚。
  • 2.取鍋加熱後,倒入麻油,待油熱後爆香薑片,將薑片爆炒至呈淺褐色後取出備用。
  • 3.將作法1的泡酒糯米倒入電鍋內鍋中,並加入煎過的老薑片備用。
  • 4.在電鍋外鍋加入1杯水後,再將作法3的內鍋放入,煮到開關跳起即可。
  • 5.將作法1的泡酒紅豆倒入電鍋內鍋中,並在電鍋外鍋加入1杯水,煮到開關跳起後,先將紅豆略為攪拌過,再於電鍋外鍋加入1杯水,並煮到開關跳起後,加入黑糖拌勻。
  • 6.食用前再將作法4煮好的糯米及作法5的紅豆拌勻即可。
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