栗子排骨湯

• 【材　料】
• 排骨 300公克
• 胡蘿蔔 15公克
• 鮮香菇 5朵
• 水 1200㏄
• 新鮮栗子 12顆

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 雞粉 1/2小匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.排骨沖洗乾淨，瀝乾水份備用。
  
• 2.胡蘿蔔洗淨切片；鮮香菇洗淨備用。
  
• 3.將作法1的排骨以滾水汆燙約2分鐘，撈起用冷開水略沖洗，瀝乾水份備用。
  
• 4.取一湯鍋，放入1200㏄的水、作法3的排骨一起煮滾，再轉小火續煮約20分鐘。
  
• 5.作法4中再加入栗子，煮約30分鐘，最後加入作法2的胡蘿蔔片、鮮香菇，一起續煮約5分鐘後，加入所有調味料拌勻即可。