涼拌四季豆(4)

• 【材　料】
• 四季豆 300公克
• 酸菜 300公克
• 小黃瓜 3根
• 青蒜 1根
• 紅辣椒 1根

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙
• 橄欖油 1茶匙
• 細冰糖 1茶匙
• 香油 1茶匙
• 醬油 少許

• 【做　法】
• 1.將四季豆頭尾兩端約1公分的蒂剝除，並且拔起兩側邊緣的筋絲，洗淨後備用。
  
• 2.小黃瓜切絲；酸菜只取較嫩的部分，切絲後備用。
  
• 3.煮一鍋水至滾後加入鹽和橄欖油，再把作法1的四季豆段放入汆燙約三分鐘即撈起。
  
• 4.取一盤，將作法3的四季豆、作法2的小黃瓜絲和酸菜絲一起排入，最後淋上香油、醬油及細冰糖，食用前再拌勻即可。