碗豆炒魷魚

• 【材　料】
• 乾魷魚 50公克
• 碗豆 300公克
• 紅蘿蔔絲 30公克
• 薑末 1/2小匙
• 沙拉油 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 米酒 1大匙
• 水 1大匙

• 【做　法】
• 1.乾魷魚泡入水中約3小時變軟後，切成細條狀。
  
• 2.碗豆洗淨瀝乾，撕去兩旁的粗纖維。
  
• 3.熱鍋，加入適量沙拉油後，放入作法1的魷魚條炒至香味溢出，撈起備用。
  
• 4.續於作法3鍋中放入薑末炒香，加入作法2的碗和紅蘿蔔絲快速拌炒均勻，再加入調味料和作法3的魷魚條略拌炒即可。